粉碎機(jī)是常見(jiàn)的食品加工機(jī)械，主要是粉碎食品的功能，粉碎機(jī)的工作目的是什么呢？
    1、有利于不同組分物料的均勻混合。混合物料所用的各種原料的粒度越小、越接近，混合的均勻度越高，效果越好。
    2、便于原料顆粒內(nèi)的成分進(jìn)行分離。例如玉米的脫胚，小麥的制粉，淀粉的制取等都需要粉碎操作。
    3、提高物料的流動(dòng)性，可實(shí)現(xiàn)流態(tài)化操作。例如流化床干燥、氣流運(yùn)輸?shù)取?br />     4、提高物料的工藝性能。物料經(jīng)粉碎后，表面積大大增加，使物料的干燥、溶解、懸浮等性能提高。