食品加工機械指的是把食品原料加工成食品或半成品過程中所應(yīng)用的機械設(shè)備和裝置，現(xiàn)在隨著社會進(jìn)步和經(jīng)濟發(fā)展，食品加工這一傳統(tǒng)行業(yè)已經(jīng)發(fā)生、正在發(fā)生而且還將發(fā)生巨大的變化。食品加工機械的使用也更顯重要性。
   機械對食品資源的及時加工，使得食品資源更好地貯藏、保鮮，減少了資源浪費。同時，它的應(yīng)用減少了人直接與食品接觸的機會，從某種程度上大大的避免了微生物的污染或者由于人員疏忽造成的食品質(zhì)量問題。此外，食品機械設(shè)備需滿足食品生產(chǎn)及工藝的要求，同時也要防止差錯和設(shè)備自身材料或潤滑油等對食品造成的交叉污染。
   總而言之，在以上這些變化中，食品加工機械有著重要的作用。